Le KALE, un chou très chouchou

En version verte ou colorée, cousin du brocoli, il est riche nutriments et en antioxydant. Il est idéal pour préparer des bowls en le mélangeant avec de la betterave, de la patate douce, de la carotte ou un poignée de lentilles corail.

Ses points forts ?

Il a une excellente teneur en vitamines. Il est aussi bon cru que cuit ou même préparé en chips pour l'apéro. Il est aussi riche en calcium, potassium et en vitamine K.

Unique chou a être composé de feuilles sans tête. Il se conserve très bien dans le bac à légumes (dans un torchon ou sac en papier)

Ses petits défauts ?

Il faut le rincer abondamment car les replis de ces feuilles peuvent cacher du sable, de la terre...

Ses feuilles sont un peu dur donc mieux vaut choisir de jeunes feuilles, plus tendres. Il est possible de l'attendrir en laissant reposer l'assaisonnement.